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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1：將蘆筍尖斜切成段，紅，黃椒切成三角形片狀，姜切絲備用。
2：整塊墨魚洗凈，快刀呈45度角，在整塊魚肉身上先等距離斜著切出長條的刀痕，再將墨魚身翻轉，繼續用刀斜切，注意與之前的刀法要呈90度垂直的角度，最后將切好花刀的墨魚片切成三角形的片狀。
3：鍋中將水煮沸，放入姜絲，將墨魚放入燙至卷起，馬上撈起放入冷水保持彈性。將蘆筍尖汆燙。鍋內放入橄欖油，將紅、黃甜椒放入翻炒，接著放入燙好的蘆筍。
4：最后倒入墨魚卷。
5：撒上鹽，胡椒粉，拌炒均勻即可出鍋。
2：整塊墨魚洗凈，快刀呈45度角，在整塊魚肉身上先等距離斜著切出長條的刀痕，再將墨魚身翻轉，繼續用刀斜切，注意與之前的刀法要呈90度垂直的角度，最后將切好花刀的墨魚片切成三角形的片狀。
3：鍋中將水煮沸，放入姜絲，將墨魚放入燙至卷起，馬上撈起放入冷水保持彈性。將蘆筍尖汆燙。鍋內放入橄欖油，將紅、黃甜椒放入翻炒，接著放入燙好的蘆筍。
4：最后倒入墨魚卷。
5：撒上鹽，胡椒粉，拌炒均勻即可出鍋。
3制作提示
墨魚注意不要切太深，以免切斷掉。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等； 蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等，另外蘆筍中含有特有的天門冬酰胺，及物質，對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效，也有抗癌的效果，因此長期食用蘆筍有益脾胃，對人體許多疾病有很好的治療效果。
6食物相克
墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂
蘆筍+西葫蘆：加重脾胃虛寒
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