1本菜譜的營養成分

• 熱量79卡
• 蛋白質2.2克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物18.1克
• 膳食纖維1克
• 胡蘿卜素160微克
• 硫胺素0.06毫克
• 核黃素0.05毫克
• 鈣36毫克
• 磷55毫克
• 鉀378毫克
• 鈉33.1毫克
• 鎂23毫克
• 鐵1毫克
• 鋅0.49毫克
• 硒1.45微克
• 銅0.37毫克
• 錳0.3毫克

2制作方法

3制作提示

1、刮下來的姜皮不要浪費，裝在煲湯的小無紡布袋里風干，在煲湯時加入湯中代替鮮姜片味道依然很濃。 2、炒這道菜全程用大火爆炒才香。 3、如果把生姜換成仔姜就是超下飯的仔姜炒肉了。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。 營養價值 在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

6食物相克

姜+狗肉：一起吃會腹痛
姜+兔肉：寒熱一起吃，易致腹瀉
姜+狗肉：一起吃會腹痛
豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適