醬香肉末茄子

工藝：炒

口味：醬香味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理延緩衰老調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：茄子

輔料：豬肋條肉（五花肉）

調(diào)料：蒜蓉辣醬淀粉生抽醋姜大蒜鹽植物油

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：35分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量23卡
蛋白質(zhì)1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素50微克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
碘1.1毫克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克
硒0.48微克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.茄子兩根洗凈

2.切成條

3.放入咸鹽拌勻，腌制25分鐘

4.姜、蒜切碎

5.五花肉切成丁

6.加入生抽和淀粉拌勻

7.甜面醬1勺、韓式辣醬1/2勺、醋1/2勺、蒜蓉醬1/2勺，再加入1勺涼白開調(diào)勻備用

8.茄條洗去上面的鹽分，攥去水分備用

9.鍋內(nèi)油燒熱

10.下入姜、蒜爆香

11.下入腌制好的五花肉

12.炒至肉熟了

13.下入茄條，中火炒

14.炒至茄子變軟

15.放入調(diào)好的醬汁，小火讓茄子入味

16.加雞精出鍋

3制作提示

醬汁已經(jīng)夠咸了，所以不用再加鹽。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

茄子皮里面含有B族維生素，B族維生素可幫助維生素C的代謝。有研究發(fā)現(xiàn)茄子皮抗癌活性最強(qiáng)，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。

6食物相克

茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂
茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃
茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節(jié)治療
茄子+烏鱧：同食有損腸胃。

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