蘑菇青筍炒肉

工藝：炒

口味：蔥香味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：平菇豬肉

輔料：竹筍

調(diào)料：鹽小蔥姜味精料酒生抽淀粉胡椒粉

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量20卡
蛋白質(zhì)1.9克
脂肪0.3克
碳水化合物4.6克
葉酸14.7微克
胡蘿卜素10微克
鈣5毫克
磷86毫克
鉀258毫克
鎂14毫克
鐵1毫克
鋅3.8毫克
硒1.07微克
銅0.08毫克
錳0.07毫克

2制作方法

1.平菇摘去根部的雜質(zhì)，洗凈后撕成小長條。青筍用刀削去外皮，切菱形片。

2.先給肉片碼味：鹽半勺、干淀粉兩勺、胡椒粉半勺、料酒兩勺調(diào)入肉片中，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3.鍋內(nèi)熱油，5成熱時(shí)，下入碼過味的肉片快速滑炒，將蔥姜片也一起丟進(jìn)鍋里，一起炒。

4.倒入半勺生抽，快炒4、5下。

5.倒入青筍片和平菇。

6.快炒。

7.半勺鹽、一點(diǎn)點(diǎn)味精，翻勻。

8.這個(gè)時(shí)候平菇會(huì)出一點(diǎn)水，不需要收干，帶點(diǎn)湯汁，肉嫩筍脆。裝盤!

3制作提示

記住，平菇出的水一定不要收干，帶點(diǎn)湯汁味道更鮮

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用。

6食物相克

平菇+驢肉：易引發(fā)心絞痛

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