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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.準備所需材料
2.將豆腐切成1厘米的厚塊
3.鍋內倒入食用油燒至五成熱，放入豆腐
4.炸至兩面金黃
5.五花肉切厚塊，青、紅椒切三角形，香菇對半切開，洋蔥切成圈
6.撈起瀝油
7.起油鍋放入五花肉
8.炒出油再放入香菇微炒
9.加入大蒜，翻炒1分鐘
10.加入醬油、鹽、糖
11.再加入適量的清水
12.把炸好的豆腐倒入鍋內燜2-3分鐘
13.然后加入青、紅椒
14.將玉米淀粉加少許清水調勻，倒入豆腐中拌勻收汁
15.鐵板放爐子上燒熱，倒入少許香油
16.放上洋蔥圈
17.再將燜好的豆腐放入鐵板中即可關火
2.將豆腐切成1厘米的厚塊
3.鍋內倒入食用油燒至五成熱，放入豆腐
4.炸至兩面金黃
5.五花肉切厚塊，青、紅椒切三角形，香菇對半切開，洋蔥切成圈
6.撈起瀝油
7.起油鍋放入五花肉
8.炒出油再放入香菇微炒
9.加入大蒜，翻炒1分鐘
10.加入醬油、鹽、糖
11.再加入適量的清水
12.把炸好的豆腐倒入鍋內燜2-3分鐘
13.然后加入青、紅椒
14.將玉米淀粉加少許清水調勻，倒入豆腐中拌勻收汁
15.鐵板放爐子上燒熱，倒入少許香油
16.放上洋蔥圈
17.再將燜好的豆腐放入鐵板中即可關火
3制作提示
1、炸豆腐時一定要五成熱時下鍋，讓豆腐慢慢受熱。油溫一成三十度，五成即一百五十度； 2、豆腐要選北豆腐，不要南方的嫩豆腐，嫩豆腐水份比較大，一下油鍋會全部爛掉。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
6食物相克
豆腐+蔥：形成草酸鈣，造成了對鈣的吸收困難，導致人體內鈣質的缺乏
豆腐+茭白：易形成結石
豆腐+蜂蜜：易導致腹瀉
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
豆腐+比目魚：增加蛋白質的吸收率
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