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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.豆腐沖洗一下，切小塊
2.火腿切小丁
3.木耳泡發，切小塊。(木耳用煮熟的米湯泡發，口感最好)
4.坐鍋燒開水，下入豆腐焯一下即可撈出
5.鍋內水不用倒掉，繼續下入木耳焯燙片刻，即可撈出
6.下入火腿丁，焯燙一下即可撈出，放入少量火腿丁，起到提味、促進食欲的作用
7.炒鍋燒熱，倒入適量油，放入蔥姜末煸炒
8.下入木耳、火腿翻炒幾下
9.鍋中倒入適量清水
10.下入豆腐，燒開鍋
11.開鍋后，加適量鹽、雞精調味
12.再勾薄芡兒，撒少許香油、香蔥，即可出鍋
2.火腿切小丁
3.木耳泡發，切小塊。(木耳用煮熟的米湯泡發，口感最好)
4.坐鍋燒開水，下入豆腐焯一下即可撈出
5.鍋內水不用倒掉，繼續下入木耳焯燙片刻，即可撈出
6.下入火腿丁，焯燙一下即可撈出，放入少量火腿丁，起到提味、促進食欲的作用
7.炒鍋燒熱，倒入適量油，放入蔥姜末煸炒
8.下入木耳、火腿翻炒幾下
9.鍋中倒入適量清水
10.下入豆腐，燒開鍋
11.開鍋后，加適量鹽、雞精調味
12.再勾薄芡兒，撒少許香油、香蔥，即可出鍋
3制作提示
豆腐切成小塊，用開水燙一下，可以去除豆腥味
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”。
6食物相克
木耳+白蘿卜：引發皮炎
木耳+青蘿卜：引發皮炎
木耳+麥冬：引發胸悶
木耳+海螺：腹脹
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