茭白三絲

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：茭白豬肉

輔料：柿子椒紅辣椒

調(diào)料：鹽雞精大蔥姜料酒生抽老抽植物油淀粉常用水白糖

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量23卡
蛋白質(zhì)1.2克
脂肪0.2克
碳水化合物5.9克
膳食纖維1.9克
胡蘿卜素30微克
鈣4克
磷36毫克
鉀209毫克
鈉5.8毫克
鎂8毫克
鐵0.4毫克
鋅0.33毫克
硒0.45毫克
銅0.06毫克
錳0.49毫克

2制作方法

1.茭白切絲，瘦肉切絲，加入A料(植物油1小勺、料酒1大勺、生粉1小勺)拌勻腌制一會兒

2.青紅椒切絲，蔥花圈，姜切小片

3.鍋入油，將肉絲炒斷生后盛出

4.鍋再入少油，炒香蔥姜

5.加入茭白絲和其它B料(植物油2大勺、鹽、生抽1大勺、老抽1小勺、水50ML、糖少量、雞精適量)中火炒1-2分鐘

6.最后加入肉絲和青紅椒絲炒片刻即可

3制作提示

1、肉絲腌制時(shí)加入一些油脂可以防止粘鍋，也可以防止水分流失。 2、茭白不需要炒時(shí)間太長，比較易熟制喲! 3、青紅椒只是用來調(diào)色，不要炒久了，否則賣相不好了喲!

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。

6食物相克

茭白+豆腐：易形成結(jié)石
茭白+蜂蜜：引發(fā)痼疾

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