雞蛋年糕

工藝：煎

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：

主料：雞蛋年糕

輔料：小蔥

調料：花生油鹽

時期： 孕中期

種類：晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量144卡
蛋白質13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.13毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.備好食材：白色無味年糕、蔥、雞蛋

2.年糕切粒、雞蛋打散加點鹽、蔥洗凈切碎

3.熱鍋，放少許油，下年糕略煎片刻

4.雞蛋再次用筷子攪拌一下，倒入平底鍋中

5.雞蛋凝固之后，用鍋鏟輕輕推動一下，拋起平底鍋將食材翻過面，煎焦黃色即可

6.鏟起，撒點蔥花，開吃~

3制作提示

糯米年糕略煎片刻就軟了，雞蛋倒下后別急著翻動，定型后才拋起鍋翻動另一面，這樣才會有成片的蛋皮，口感更好。

4推薦食用時間

晚餐

5營養解析

每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

6食物相克

雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質的吸收
雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛
雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒
雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產后便秘者忌食

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