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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.準備原料
2.把材料(除了玉米淀粉外)洗凈，山藥切條狀、香菇去腳、辣椒去籽和香蔥、番茄切丁備用
3.油倒入砂鍋內燒到6成熱，倒入山藥中火慢慢炸待表皮微干撈起瀝干油，放入廚房吸油紙內吸干多余的油脂
4.另起鍋燒熱倒入橄欖油，爆香香蔥
5.放入番丁翻炒，邊炒邊壓
6.待番茄壓成泥以后，倒入辣椒和香菇翻炒
7.倒入鹽巴、雞精、白糖倒入少量的水
8.倒入少許的白米醋調味
9.倒入番茄醬攪拌融入
10.倒入水淀粉勾芡
2.把材料(除了玉米淀粉外)洗凈，山藥切條狀、香菇去腳、辣椒去籽和香蔥、番茄切丁備用
3.油倒入砂鍋內燒到6成熱，倒入山藥中火慢慢炸待表皮微干撈起瀝干油，放入廚房吸油紙內吸干多余的油脂
4.另起鍋燒熱倒入橄欖油，爆香香蔥
5.放入番丁翻炒，邊炒邊壓
6.待番茄壓成泥以后，倒入辣椒和香菇翻炒
7.倒入鹽巴、雞精、白糖倒入少量的水
8.倒入少許的白米醋調味
9.倒入番茄醬攪拌融入
10.倒入水淀粉勾芡
3制作提示
1、山藥不要切太大塊，不然不容易熟還耗油； 2、不喜歡辣椒可以不要加，不過我買的也不辣； 3、拌醬的材料也可以換著自己喜歡的。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品； 山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品，有強健機體、滋腎益精的作用；
6食物相克
山藥+豬肝：山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值
山藥+鯽魚：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山藥+蕎麥米：身體不適
山藥+鹿肉：生澀易便秘
山藥+黃瓜：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
山藥+筍瓜：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
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