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水煮肉

水煮肉

工藝:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:貧血調理 滋陰調理 

主料:白菜 豬里脊肉 

輔料:甘薯粉 黃豆芽 

調料:雞精 雞蛋清 胡椒粉 辣椒油 辣椒(干) 八角 花椒 色拉油  大蔥 紅辣椒  

時期: 孕晚期

種類:午餐、晚餐

制作時間:35分鐘

1本菜譜的營養成分

2制作方法

1.準備所需材料。煙澆入肉片碗內即可

2.把豆芽去根、白菜葉切大塊洗凈,瘦豬肉洗凈切成片。

3.肉片加入鹽、胡椒粉、蛋清。。最后將辣椒油燒至冒

4.用手抓勻腌制20分鐘。

5.20分鐘后加入淀粉。

6.同樣抓勻放置備用。肉片上

7.鍋內加入油、花椒、干辣椒、八角炸出花椒油。

8.把炸好的花椒油倒出,留一湯匙鍋內,放入蔥、姜片炒至姜片變黃,出香味。

9.然后倒入豆芽、白菜葉。

10.把豆芽、白菜葉翻炒均勻,加入骨頭湯,再加入1小勺鹽、雞精。

11.然后煮沸。

12.把煮熟的豆芽、白菜葉盛出裝碗。

13.鍋內加入清水燒沸,加入腌制好的肉片燙熟。

14.把肉片撈出放入豆芽碗內。

15.然后將過濾的湯水倒進碗里,撒上蔥花。(這湯水是煮豆芽時的湯水)

16.再起鍋加入4湯匙花椒油、1湯匙辣椒油、花椒粒燒熱,再加入辣椒炸香,把辣椒和花椒撈起鋪肉片上。

17.最后將辣椒油燒至冒煙澆入肉片碗內即可

3制作提示

喜歡吃辣的可以多加辣椒、辣椒粉和花椒粉,這樣味道會變重,吃起來勁辣的。 煮肉片時,到入肉片,筷子打散,就不要動了,大火煮沸立刻關火。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

6食物相克

豬里脊肉+杏仁:腹痛
豬里脊肉+鵪鶉:面生黑斑
豬里脊肉+鯽魚:氣滯
豬里脊肉+蕎麥:脫發
豬里脊肉+香菜:耗氣傷身

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