1本菜譜的營養成分

• 熱量28卡
• 蛋白質2.7克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物5.8克
• 膳食纖維1.8克
• 胡蘿卜素120微克
• 鈣42毫克
• 磷50毫克
• 鉀145毫克
• 鈉4.6毫克
• 鎂43毫克
• 鐵1毫克
• 鋅0.94毫克
• 硒1.4微克
• 銅0.11毫克
• 錳0.39毫克

2制作方法

3制作提示

1、烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。 2、烹煮時間宜長不宜短，要保證豇豆熟透，否則會發生中毒。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

豇豆性味甘平，健胃補腎，含有易于消化吸收的蛋白質，還含有多種維生素和微量元素等，所含磷脂可促進胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。

6食物相克

豇豆富含胡蘿卜素，而胡蘿卜素與醋相克，因為醋酸會破壞胡蘿卜素，因此，豇豆和醋不能搭配同食。