紅燒雞腿

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：貧血調理健脾開胃調理月經(jīng)不調調理

主料：雞腿

輔料：冰糖

調料：鹽醬油小蔥姜八角桂皮料酒香葉紅辣椒植物油

種類：午餐、晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量146千卡
蛋白質20.2克
脂肪7.2克
葉酸15.9微克
膽固醇99克
胡蘿卜素0.8微克
核黃素0.1克
鈣3毫克
磷271毫克
鉀221毫克
鈉73.6毫克
鎂21毫克
鐵1.8毫克
鋅1.11毫克
硒9.7微克
銅0.01毫克
錳0.01毫克

2制作方法

1.準備好所用食材;鍋燒熱，放少許油，放入雞腿煎

2.煎至雞腿微黃鏟出，放少許油，加入八角、香葉、桂皮、辣椒

3.再放入蔥、姜，放入料酒、紅燒醬油爆香

4.倒入開水;燒開后加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火，燜至30分鐘

5.加入鹽，轉大火，收干湯汁即可

3制作提示

雞腿在煎之前可以焯水但要瀝干水分。把水換成啤酒,會有一種啤酒的酒花香味。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用.雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一.雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用.祖國醫(yī)學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

6食物相克

雞腿+芝麻、菊花：易中毒

雞腿+李子、兔肉：導致腹瀉

雞腿+芥末：會上火

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