清新四色小炒

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：利尿調(diào)理冠心病調(diào)理中風(fēng)調(diào)理

主料：腰果玉米芹菜

輔料：枸杞子

調(diào)料：鹽雞精干姜白糖植物油

種類：午餐、晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量196卡
蛋白質(zhì)4克
脂肪1.2克
碳水化合物22.8克
膳食纖維2.9克
鈣1毫克
鉀238毫克
鈉1.1毫克
鎂32毫克
鐵1.1毫克
硒1.63微克

2制作方法

1.芹菜梗洗凈、斜切成段，玉米粒用水煮熟，枸杞子用清水泡軟

2.鍋燒熱，不加油，放入腰果

3.小火煸炒至腰果微微發(fā)黃，炒出香味，盛出待用

4.另起鍋，加入少許油，燒熱后放入姜粉

5.放入芹菜段，炒約1分鐘

6.放入熟玉米粒

7.加入適量白糖和鹽

8.再加入雞精，繼續(xù)炒1分鐘

9.放入事先炒好的腰果

10.最后加入枸杞，炒勻即可

3制作提示

1、腰果先炒香，再用來做菜，口感會(huì)更好； 2、炒腰果時(shí)一定要用小火，發(fā)黃即可熄火，以免炒糊；

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中還含有的核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)對預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的作用。玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內(nèi)毒素，其中天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。所以玉米對治療青春痘和痘痘肌膚恢復(fù)也有一定的作用。玉米富含維生素C有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整系神經(jīng)系統(tǒng)功能，能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，對痘痘肌膚有相應(yīng)的調(diào)節(jié)作用。

6食物相克

芹菜+牡蠣：降低鋅的吸收
芹菜+蛤：一起吃會(huì)引起腹瀉
芹菜+螃蟹：一起吃會(huì)引起蛋白質(zhì)的吸收
玉米+海螺：身體不適
玉米+田螺：一起吃容易中毒，用地漿水可以解毒

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