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2制作方法
1.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔軟的面團，一旁醒著備用
2.羊肉放清水里浸泡一段時間，把血水浸泡出來，沖洗干凈后，切小塊
3.豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機里絞成肉餡
4.花椒少量用開水浸泡，冷卻后撇出花椒，只留花椒水
5.將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水
6.打好的肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻
7.水蘿卜清洗干凈后，切成絲，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉餡放一起
8.蔥姜切末后倒入肉餡里，一起攪拌均勻
9.醒好的面揉搓，下劑子，搟皮包餡
10.水開后煮餃子
2.羊肉放清水里浸泡一段時間，把血水浸泡出來，沖洗干凈后，切小塊
3.豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機里絞成肉餡
4.花椒少量用開水浸泡，冷卻后撇出花椒，只留花椒水
5.將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水
6.打好的肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻
7.水蘿卜清洗干凈后，切成絲，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉餡放一起
8.蔥姜切末后倒入肉餡里，一起攪拌均勻
9.醒好的面揉搓，下劑子，搟皮包餡
10.水開后煮餃子
3制作提示
1、和面的時候，一半的水要一點點加入，和出滋潤的餃子面。 2、根據自家口味，可以在羊肉里加入少量豬肉一起絞碎，豬肉油性大，可以使肉餡更美味，當然喜歡羊肉味道的也可以使用純羊肉~~這個隨自己口味，不愛吃羊肉味道的可以多放點豬肉~~~俺們按照羊肉七分豬肉三分的比例~~ 3、在肉餡里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，讓肉餡更美味，做好的餃子有灌湯~~ 4、水蘿卜做餡，蘿卜性寒涼，羊肉性溫熱，正好中和，夏天吃了不上火。 5、蘿卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉餡太稀不好包。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
據分析，每百克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素Ｂ族、維生素Ａ、煙酸等。
6食物相克
羊肉與豆醬相克：二者功能相反，不宜同食。
羊肉與乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。
羊肉與醋相克：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。
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