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2制作方法
1.藕、胡蘿卜去皮洗凈后改刀切片，荷蘭豆去根對半切，黑木耳用溫水泡40分鐘，大蒜切碎，小鍋燒水，水開后滴點色拉油，放入胡蘿卜片
2.小鍋燒水，再依次把藕、木耳荷蘭豆放入鍋中過水焯一下
3.撈出過冷水，撈出待用，放入白醋
4.放大蒜末、鹽、白糖
5.雞精、滴香油拌勻即可
2.小鍋燒水，再依次把藕、木耳荷蘭豆放入鍋中過水焯一下
3.撈出過冷水，撈出待用，放入白醋
4.放大蒜末、鹽、白糖
5.雞精、滴香油拌勻即可
3制作提示
焯水時，可在水中加少許色拉油，這樣蔬菜色澤更好看
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克），還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一干二凈。蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質（約2%），其氨基酸構成與人體需要接近，生物學價值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維（2%左右），鈣、磷含量也較高（鈣為89毫克，磷285毫克）。
6食物相克
藕+白蘿卜：生食寒性較大
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