雙耳桂圓紅棗羹

工藝：燉

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：減肥瘦身調理健脾開胃調理

主料：木耳(干) 銀耳

輔料：棗（干）桂圓肉枸杞子糖桂花

調料：常用水冰糖

種類：晚餐

1本菜譜的營養成分

鈣2毫克
磷110毫克
鉀1200毫克
鐵35毫克

2制作方法

1.將木耳和銀耳泡發

2.泡發后的木耳、銀耳去蒂，撕成小朵，用涼水沖洗幾次后放入鍋中，添加適量涼水，加蓋，大火煮開后轉小火，燉約50分鐘

3.紅棗洗凈，去掉棗核，棗肉切成小條，桂圓剝去外殼

4.將紅棗、桂圓放入鍋中，繼續燉約20分鐘后放入桂花和冰糖

5.關火，靜置至羹的溫度降至微溫，將枸杞用溫水浸泡至軟，瀝去水分

6.枸杞放入鍋中，攪勻后即可食用

3制作提示

1、木耳泡發的時間略長，可提前一夜用涼水浸泡，如室溫低可用溫水泡幾個小時。但不要用熱水，因為熱水會減少木耳泡出的數量，且會影響口感。銀耳可用溫水泡十幾分鐘即可泡發; 2、最后放冰糖時不用放太多，羹放涼后的口感會比熱時更甜。

4推薦食用時間

晚餐

5營養解析

每100克龍眼果肉中含全糖12%~23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白質1.41%、脂肪0.45%、維生素C163.7毫克、維生素K196.6毫克，還有維生素B1、B2、P等，

6食物相克

馬肉+木耳：同食易得霍亂。
胡桃+野雞肉+木耳：同食會引起身體不適。
田螺+木耳：同食會中毒，可以用蓮房治療。
蘿卜+木耳：同食會得皮炎。　

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