1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量19卡
• 蛋白質(zhì)0.9克
• 碳水化合物4克
• 胡蘿卜素550毫克
• 鉀163毫克
• 碘2.5微克

2制作方法

3制作提示

1、350克的面粉，95克清水，雞蛋毛重42克，經(jīng)過3次的揉醒過程（每次醒半小時(shí)），用壓面機(jī)壓薄時(shí)不需要灑入干粉了。 2、用勺子或刀背稍用點(diǎn)力刮西紅柿的皮，這樣很容易就能剝?nèi)ノ骷t柿的外皮了。 3、茄子切丁后，泡在淡鹽水里可以防氧化，這樣炒的時(shí)候不會(huì)變黑。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產(chǎn)季節(jié)的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少，每100克僅含0.3毫克；紅色品種的西紅柿則含量較高，一般每100克含2—3毫克，最高能達(dá)到20毫克。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對(duì)較低。市場(chǎng)上還有一種粉紅色的西紅柿，番茄紅素的含量也不如紅色的高。

6食物相克

西紅柿+蝦：產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒
西紅柿+魚干：同食易產(chǎn)生致癌物
西紅柿+石榴：影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
西紅柿+冰棍：一起吃會(huì)中毒
茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂
茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃
茄子+河蟹：一起吃會(huì)中毒，可以用藕節(jié)治療
茄子+烏鱧：同食有損腸胃。