1本菜譜的營養成分

• 熱量322.8千卡
• 蛋白質34.3克
• 脂肪13.27克
• 泛酸12毫克
• 碳水化合物63.12克
• 膳食纖維46.4克
• 膽固醇51毫克
• 硫胺素0.06毫克
• 核黃素1.79毫克
• 尼克酸9.2毫克
• 鈣304.56毫克
• 磷317.4毫克
• 鉀11毫克
• 鈉1毫克
• 鎂263.36毫克
• 鐵31.25毫克
• 鋅2.85毫克
• 硒68.13微克
• 銅2.57毫克
• 錳9.31毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

海參：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。竹蓀(干)：竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等。具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。中醫認為竹蓀可補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕；主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。

6食物相克

西洋參：本品與藜蘆相克。海參：海參不宜與甘草、醋同食。