1本菜譜的營養成分

• 熱量130.44千卡
• 蛋白質8.07克
• 脂肪3.43克
• 碳水化合物23.13克
• 膳食纖維10.56克
• 胡蘿卜素8微克
• 硫胺素0.25毫克
• 核黃素0.28毫克
• 尼克酸3.31毫克
• 鈣671.38毫克
• 磷231.11毫克
• 鉀826.56毫克
• 鈉1毫克
• 鎂257.24毫克
• 鐵13.96毫克
• 鋅1.84毫克
• 硒11.06微克
• 銅0.3毫克
• 錳2.15毫克

2制作方法

3制作提示

木耳適宜素炒，要用旺火快炒，炒的時間長了易出黏液，并且不宜放醬油。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

木耳菜：木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，其中更是富含維A、維C和B族維生素等。而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。同時木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

6食物相克