1本菜譜的營養成分

• 熱量231.8千卡
• 蛋白質4.8克
• 脂肪20.78克
• 碳水化合物12克
• 膳食纖維5.4克
• 胡蘿卜素60微克
• 硫胺素0.3毫克
• 核黃素0.38毫克
• 尼克酸8.2毫克
• 鈣4.4毫克
• 磷194毫克
• 鉀392.8毫克
• 鈉7毫克
• 鎂34.4毫克
• 鐵3.08毫克
• 鋅0.83毫克
• 硒0.76微克
• 銅0.31毫克
• 錳0.26毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|

5營養解析

金針菇：金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇。”更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力。常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發育和健腦的作用。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。另外食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。而且中醫認為，補肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥。

6食物相克

金針菇：金針菇忌與驢肉同食。