茶樹菇炒牛肉

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：氣血雙補調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：牛肉

輔料：茶樹菇小蔥干姜大蒜淀粉

調(diào)料：色拉油生抽老抽蠔油鹽

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.逆著牛肉的紋理將牛肉切成薄片。調(diào)入生抽、老抽、糖、生粉和一點點清水拌勻，放入冰箱冷藏入味

2.茶樹菇(新鮮的)去根和雜質(zhì)，清水沖洗干凈瀝干待用。蒜切片、姜切絲，蔥切碎待用

3.腌好的牛肉在炒之前，調(diào)入少許食用油，拌勻。炒鍋里油燒至九成熱，下牛肉，快速翻炒，至牛肉變色盛出

4.鍋里留底油，爆香姜蒜

5.倒入茶樹菇，翻炒至斷生，下牛肉，調(diào)入生抽、蠔油，翻炒均勻，撒蔥花，出鍋

3制作提示

生抽和蠔油咸味和鮮味較濃，無需鹽和雞粉

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。 3.牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。 4.牛肉還含肉毒堿。

6食物相克

牛肉 + 白酒，上火、引起牙齒發(fā)炎
牛肉 + 板栗，引起嘔吐
牛肉 + 橘子，不利于營養(yǎng)素的吸收
牛肉 + 紅糖，腹脹
牛肉 + 田螺，中毒

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