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2制作方法
1.準備好所用食材;蘑菇洗凈，香菇和杏鮑菇切片，胡蘿卜切片，木耳撕成小朵，青紅椒切片
2.炒鍋燒熱倒油，油熱后下蔥姜末爆香;倒入胡蘿卜片，所有蘑菇炒至斷生
3.放入木耳炒勻;加鹽、蠔油、濃縮高湯炒勻
4.放入青紅椒炒勻;最后用水淀粉勾芡出鍋
2.炒鍋燒熱倒油，油熱后下蔥姜末爆香;倒入胡蘿卜片，所有蘑菇炒至斷生
3.放入木耳炒勻;加鹽、蠔油、濃縮高湯炒勻
4.放入青紅椒炒勻;最后用水淀粉勾芡出鍋
3制作提示
蘑菇本身就很鮮美，鮮味素最好少加或者不加，以免破壞蘑菇鮮美的口感。 蘑菇在炒的過程中容易出水，所以盡量用大火快炒的方式，或者提前將蘑菇用開水氽燙一下再炒。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
蘑菇營養豐富，蛋白質含量高，比一般蔬菜高好幾倍，是國際公認的“十分好的蛋白質來源”，并有“素中之葷”的美名。人體不能自行合成或轉化，而又必須從食物中攝取的8種必需氨基酸，蘑菇里都有，而且含量較高，為氨基酸總量的38.2%。 維生素C含量高，每百克鮮菇中，含維生素C206.28毫克，比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果，蔬菜還高2—8倍。維生素C對人體健康起著重要作用，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力;它還具有解毒作用，幫助如鉛、砷、苯等有害物質排出體外;同時對預防癌癥也有良好作用。
6食物相克
香菇+河蟹：易引起結石癥狀
香菇+西紅柿：破壞類胡蘿卜素
香菇+鵪鶉蛋：面部易長黑斑
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