1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質16.92克
• 脂肪17.91克
• 泛酸0.5毫克
• 碳水化合物232.16克
• 葉酸7微克
• 膳食纖維6.8克
• 膽固醇13.95毫克
• 維生素K1微克
• 胡蘿卜素100微克
• 硫胺素0.64毫克
• 核黃素0.2毫克
• 尼克酸3.53毫克
• 鈣232.2毫克
• 磷449.9毫克
• 鉀1毫克
• 鈉222.79毫克
• 鎂146.1毫克
• 鐵14.3毫克
• 鋅2.83毫克
• 硒4.7微克
• 銅0.83毫克
• 錳8.11毫克

2制作方法

3制作提示

先將糯米泡好，藕去皮去節，灌入江米，立即上籠蒸熟，放置時間稍久，藕色變黑，顏色、質味皆差。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

6食物相克

糯米：糯米不宜于雞肉同食。