1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量408.58千卡
• 蛋白質(zhì)11.6克
• 脂肪31.16克
• 碳水化合物29.77克
• 葉酸3微克
• 膳食纖維11克
• 胡蘿卜素90.7微克
• 硫胺素0.25毫克
• 核黃素0.35毫克
• 尼克酸4.09毫克
• 鈣449.09毫克
• 磷217.17毫克
• 鉀81.58毫克
• 鈉1毫克
• 鎂33毫克
• 鐵5.39毫克
• 鋅0.61毫克
• 硒0.38微克
• 銅0.12毫克
• 錳0.77毫克

2制作方法

3制作提示

蒲菜先焯后燜，既清香又入味，直接爆炒，便失淮陽地方風(fēng)味特色。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蒲菜：蒲菜具有清涼解毒、涼血、利水和消腫的功效，適合一般人在夏季悶煩時(shí)食用。因其對(duì)某些婦科病和輔助療效，故亦適宜經(jīng)產(chǎn)期婦女食用。蝦籽：蝦籽具有味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。木耳(水發(fā))：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而且從我國傳統(tǒng)中醫(yī)的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。

6食物相克

木耳(水發(fā))：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。