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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
揭掉饅頭皮，切成4厘米長、1厘米見方的條；
然后將饅頭條放涼開水內(nèi)泡透，然后一條一條托出平放盤內(nèi)，瀝去水分；
炒鍋置中火上，添入花生油，油熱四成，將饅頭逐條下鍋炸制至色微黃、外皮發(fā)硬時，撈出瀝油；
炒鍋刷凈，添少許水，下入白糖，在小火上熬汁化糖，用鍋鏟炒攪；
待糖化汁濃發(fā)白時，將炸好的饅頭下鍋，用鏟輕輕翻動；
待糖汁裹到饅頭上凝固后，用鏟緊鏟幾下出鍋盛入盤中，隨即用扇子扇涼出霜，即成。
然后將饅頭條放涼開水內(nèi)泡透，然后一條一條托出平放盤內(nèi)，瀝去水分；
炒鍋置中火上，添入花生油，油熱四成，將饅頭逐條下鍋炸制至色微黃、外皮發(fā)硬時，撈出瀝油；
炒鍋刷凈，添少許水，下入白糖，在小火上熬汁化糖，用鍋鏟炒攪；
待糖化汁濃發(fā)白時，將炸好的饅頭下鍋，用鏟輕輕翻動；
待糖汁裹到饅頭上凝固后，用鏟緊鏟幾下出鍋盛入盤中，隨即用扇子扇涼出霜，即成。
3制作提示
1.做好此菜的關(guān)鍵在于熬糖，糖汁要熬得恰到好處，否則，輕了不落霜，重了不沾饃；2.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油1000克。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
6食物相克
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