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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.準備好所用食材
2.先將魚頭洗干凈
3.豆腐切成小條碼放在盤中，在豆腐上撒1/2茶匙鹽腌制10分鐘
4.準備好小蔥和姜
5.魚頭從中間劈開，加入料酒、蔥段、花椒、白胡椒、1/2茶匙鹽和姜片腌制20分鐘
6.把蔥姜絲放入豆腐中間
7.把腌好的魚頭碼放在盤中
8.在魚頭上放一層剁辣椒
9.蒸鍋放入水燒開，放入魚頭，大火蒸制10分鐘，關火燜5分鐘
10.取出魚頭，撒上香蔥
11.另起鍋注入炒油，燒熱
12.將熱油淋在魚頭上即可
2.先將魚頭洗干凈
3.豆腐切成小條碼放在盤中，在豆腐上撒1/2茶匙鹽腌制10分鐘
4.準備好小蔥和姜
5.魚頭從中間劈開，加入料酒、蔥段、花椒、白胡椒、1/2茶匙鹽和姜片腌制20分鐘
6.把蔥姜絲放入豆腐中間
7.把腌好的魚頭碼放在盤中
8.在魚頭上放一層剁辣椒
9.蒸鍋放入水燒開，放入魚頭，大火蒸制10分鐘，關火燜5分鐘
10.取出魚頭，撒上香蔥
11.另起鍋注入炒油，燒熱
12.將熱油淋在魚頭上即可
3制作提示
因剁辣椒較咸，所以切忌放多鹽。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
鰱魚的蛋白質、氨基酸含量很豐富，對促進智力發育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。體內含有可抑制癌細胞擴散的成分歐咪伽3，因此長期食用鰱魚對預防癌癥大有幫助。
6食物相克
鰱魚+甘草：容易引起腹瀉
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