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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.肉切片，把肥點的肉切出來單獨放，可以煎油，辣椒切成棱形塊，蒜切片
2.辣椒切成棱形塊狀
3.鍋燒紅后直接放入辣椒，不用放油，大火干煸
4.稍微疲軟后加入2.5克食鹽，繼續干煸至表面呈虎皮
5.盛出辣椒
6.把肥肉入鍋煎油，一定要用小火，小心糊鍋，肉呈金黃色即可
7.放入切好的肉片和油渣混合，大火爆炒
8.加入料酒
9.加入2.5克鹽
10.加入生抽，待肉炒至8分熟時盛出放一邊
11.鍋里倒油，加入豆豉
12.加入蒜瓣，大火煸香
13.加入炒好的辣椒和肉，翻炒均勻2分鐘，加上雞粉，即可出鍋
2.辣椒切成棱形塊狀
3.鍋燒紅后直接放入辣椒，不用放油，大火干煸
4.稍微疲軟后加入2.5克食鹽，繼續干煸至表面呈虎皮
5.盛出辣椒
6.把肥肉入鍋煎油，一定要用小火，小心糊鍋，肉呈金黃色即可
7.放入切好的肉片和油渣混合，大火爆炒
8.加入料酒
9.加入2.5克鹽
10.加入生抽，待肉炒至8分熟時盛出放一邊
11.鍋里倒油，加入豆豉
12.加入蒜瓣，大火煸香
13.加入炒好的辣椒和肉，翻炒均勻2分鐘，加上雞粉，即可出鍋
3制作提示
辣椒入鍋干煸時不加油，但是需要多加點鹽，這樣辣椒比較入味。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
豬肉性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。
6食物相克
豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
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