1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質(zhì)249.35克
• 脂肪265.72克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物87.45克
• 葉酸14.4微克
• 膳食纖維9.96克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K1.05微克
• 胡蘿卜素23微克
• 硫胺素0.38毫克
• 核黃素1.65毫克
• 尼克酸28.65毫克
• 鈣700.31毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉6毫克
• 碘15微克
• 鎂217.03毫克
• 鐵26.49毫克
• 鋅12.01毫克
• 硒105.33微克
• 銅1.22毫克
• 錳3.45毫克

2制作方法

3制作提示

因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油約1000克；本菜選用的是優(yōu)質(zhì)良種肥雞爪。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。小白菜：小白菜中所含的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，也是維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態(tài)。根據(jù)醫(yī)書記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進(jìn)吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。

6食物相克

胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。