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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將螃蟹用清水洗凈，先切下蟹腿和螯，再除去蟹殼和鰓以及臍板；將蟹根和螯的毛刮凈，切下兩頭關節；姜切末；蔥切花。
將白菊花摘下花瓣，再切去花尖(花尖有苦味)，然后洗凈消毒。
將豬油燒到六成熱時，先下入姜末炒一下，再下入蟹肉，烹料酒炒幾下，放入雞湯1000毫升、鹽、味精、胡椒粉、蔥花，調好味后用濕淀粉調稀勾芡，舀一半放湯盅內，把菊花撒上，另一半蓋在菊花上。
將豬油燒到六成熱時，下入蟹黃，加入余下的料酒、蔥、姜末，炒至呈金黃色，油汁烹起泡時，澆蓋在蟹肉菊花上，隨上兩小碗姜醋即成。
將白菊花摘下花瓣，再切去花尖(花尖有苦味)，然后洗凈消毒。
將豬油燒到六成熱時，先下入姜末炒一下，再下入蟹肉，烹料酒炒幾下，放入雞湯1000毫升、鹽、味精、胡椒粉、蔥花，調好味后用濕淀粉調稀勾芡，舀一半放湯盅內，把菊花撒上，另一半蓋在菊花上。
將豬油燒到六成熱時，下入蟹黃，加入余下的料酒、蔥、姜末，炒至呈金黃色，油汁烹起泡時，澆蓋在蟹肉菊花上，隨上兩小碗姜醋即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐
5營養解析
海蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用，對結核病的康復大有補益。
6食物相克
海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。菊花：菊花與雞肉、豬肉同食會中毒。忌于芹菜同食。
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