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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將活草魚去鱗、鰓，從背后部剖開去內臟，斬斷頭尾，剔去脊骨粗刺；
再將魚肉切成約4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條；
將魚條用精鹽、黃酒25克浸5分鐘，再用清水洗凈；
將紫菜用清水浸泡2分鐘，洗去泥沙，撕成小塊；
油菜心洗凈；
炒鍋燒熱，入熟豬油15克，再放入菜心煸熟，盛入大湯碗內；
炒鍋置旺火，放入冷水750毫升、魚條、蔥結、姜片、黃酒、姜，加入熟豬油、味精，紫菜再燒開，倒入大湯碗內，撒上胡椒粉即成。
再將魚肉切成約4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條；
將魚條用精鹽、黃酒25克浸5分鐘，再用清水洗凈；
將紫菜用清水浸泡2分鐘，洗去泥沙，撕成小塊；
油菜心洗凈；
炒鍋燒熱，入熟豬油15克，再放入菜心煸熟，盛入大湯碗內；
炒鍋置旺火，放入冷水750毫升、魚條、蔥結、姜片、黃酒、姜，加入熟豬油、味精，紫菜再燒開，倒入大湯碗內，撒上胡椒粉即成。
3制作提示
1.魚可先去頭，再橫刀片去脊骨成兩片，再去胸骨。去骨時宜刀緊貼魚骨；2.下入魚片時湯大開易混。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
6食物相克
養生推薦
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