1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)148.72克
• 脂肪167.54克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物128.17克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維2.27克
• 膽固醇392.5毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素603.6微克
• 硫胺素2.92毫克
• 核黃素1.34毫克
• 尼克酸31.1毫克
• 鈣195.87毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉3毫克
• 碘21.85微克
• 鎂218.02毫克
• 鐵15.9毫克
• 鋅14.08毫克
• 硒42.94微克
• 銅1.34毫克
• 錳1.6毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備熟豬油約1000克。

4推薦食用時間

中餐

5營養(yǎng)解析

豬里脊肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。金華火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，多種維生素和礦物質(zhì)；火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收?；鹜刃詼?，味甘、咸；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

豬里脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。