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1本菜譜的營養成分
2制作方法
鍋內放入冷水燒開，倒入白蓮，隨下入純堿燒開，用洗鍋的刷把傾斜搓擦(但不能傷蓮子)，到蓮皮易于推去時，將堿水倒掉，換入溫水，用雙手捧蓮子搓擦，再用清水沖洗兩遍，直到蓮皮沖洗凈為止，然后放冷水將去皮蓮子燒開撈出，裝入碗內用開水泡上，使堿味全部吐出，用小竹扦從下部抵出蓮心，再用開水沖洗一次，裝入碗內，放入開水，上籠蒸發(蒸的時間不宜太久，否則蒸溶了會不成顆料)。
食用時，將一干凈鍋內放清水1000克，下入冰糖燒開溶化，過羅篩，鍋洗凈，倒入糖水和蓮子，燒開后蓮子浮在糖水上面，裝入湯盅內即成。
食用時，將一干凈鍋內放清水1000克，下入冰糖燒開溶化，過羅篩，鍋洗凈，倒入糖水和蓮子，燒開后蓮子浮在糖水上面，裝入湯盅內即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。
6食物相克
養生推薦
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