1本菜譜的營養成分

• 熱量248.78千卡
• 蛋白質6.76克
• 脂肪15.8克
• 泛酸0.14毫克
• 碳水化合物24.68克
• 葉酸18.4微克
• 膳食纖維5.18克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.13毫克
• 核黃素0.2毫克
• 尼克酸2.36毫克
• 鈣184.55毫克
• 磷174.34毫克
• 鉀557.12毫克
• 鈉1毫克
• 鎂47.2毫克
• 鐵4.08毫克
• 鋅1.49毫克
• 硒6.31微克
• 銅0.29毫克
• 錳0.74毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營養都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合并陰止腸內吸收毒素，促進排便，達到防癌的目的。另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育，防止骨質疏松，所以常食有利于兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。大蒜：大蒜被譽為“廣譜抗菌素”，因為大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。同時大蒜還具有調節人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預防鉛中毒等功效。

6食物相克

大蒜：大蒜忌與蜂蜜同食。