1本菜譜的營養成分

• 熱量4千卡
• 蛋白質127.89克
• 脂肪434.88克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物39.09克
• 葉酸15.2微克
• 膳食纖維13.95克
• 膽固醇93毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素6微克
• 硫胺素0.92毫克
• 核黃素4毫克
• 尼克酸24.71毫克
• 鈣7毫克
• 磷4毫克
• 鉀2毫克
• 鈉7毫克
• 碘130.4微克
• 鎂411.55毫克
• 鐵30.28毫克
• 鋅25.98毫克
• 硒116.35微克
• 銅2.3毫克
• 錳2.98毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備熟豬油約500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐

5營養解析

杏仁：杏仁含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

6食物相克

杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。