1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質(zhì)65.56克
• 脂肪354.83克
• 碳水化合物47.27克
• 葉酸12微克
• 膳食纖維3.42克
• 膽固醇654毫克
• 胡蘿卜素838.8微克
• 硫胺素0.71毫克
• 核黃素0.46毫克
• 尼克酸16.58毫克
• 鈣173.78毫克
• 磷757.39毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 鎂209.05毫克
• 鐵12.09毫克
• 鋅10.81毫克
• 硒24.31微克
• 銅0.48毫克
• 錳2.4毫克

2制作方法

3制作提示

東坡“燉肉歌”乃紅燒肉準則，慢著火，少著水，火候足時他自美。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。冬筍：冬筍忌與羊肝同食。