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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
五花肉改成長(zhǎng)40厘米、寬
5厘米的長(zhǎng)條形；
切好的肉塊放一盤(pán)中，用以上調(diào)料（硝15克、鹽、老抽、白糖、汾酒、味精）拌勻；
拌勻的肉腌七天后取出；
腌好的肉在每條肉厚的一端，連皮帶肉斜刀拉一小口，將線繩穿過(guò)系上，掛于竹竿上，放置陽(yáng)光下通風(fēng)處，干后盛盆裝起，放在干燥處；
食用時(shí)洗凈塵土，用旺火蒸約25分鐘取出，斜刀切成片即可。
5厘米的長(zhǎng)條形；
切好的肉塊放一盤(pán)中，用以上調(diào)料（硝15克、鹽、老抽、白糖、汾酒、味精）拌勻；
拌勻的肉腌七天后取出；
腌好的肉在每條肉厚的一端，連皮帶肉斜刀拉一小口，將線繩穿過(guò)系上，掛于竹竿上，放置陽(yáng)光下通風(fēng)處，干后盛盆裝起，放在干燥處；
食用時(shí)洗凈塵土，用旺火蒸約25分鐘取出，斜刀切成片即可。
3制作提示
1.將干的臘肉放在盆內(nèi)，置陰涼干燥處貯存；2.在洗塵土?xí)r可用毛刷刷洗。
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
6食物相克
豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
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