1本菜譜的營養成分

• 熱量766.68千卡
• 蛋白質31.39克
• 脂肪66.29克
• 泛酸0.08毫克
• 碳水化合物12.05克
• 葉酸12.4微克
• 膳食纖維0.9克
• 膽固醇159毫克
• 維生素K1.4微克
• 胡蘿卜素14.8微克
• 硫胺素0.09毫克
• 核黃素0.16毫克
• 尼克酸8.63毫克
• 鈣48.4毫克
• 磷257.13毫克
• 鉀425.53毫克
• 鈉1毫克
• 碘18.6微克
• 鎂43.6毫克
• 鐵4.52毫克
• 鋅3.46毫克
• 硒17.93微克
• 銅0.24毫克
• 錳0.4毫克

2制作方法

3制作提示

1.盤邊鋪上角菜另可加番茄片和絲辣椒片裝飾。2.本品有油炸過程，需備植物油約300克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

雞肉：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。鹿角菜：鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等，是提供膳食纖維的最好來源,具有吸水性,刺激胃腸道蠕動,促進消耗腺分泌,幫助消化.它還具有很強的離子交換能力和吸附作用；現代醫學證明,食用野菜對防治直腸癌,高血壓,糖尿病,冠心病,貧血等疾病很有好處。中醫認為，鹿角菜味甘咸、性寒，入心、胃二經；具有軟堅散結、鎮咳化痰、清熱解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效；可用于咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損傷、筋斷骨折、閃挫扭傷等癥；用治胃脘疼痛、痛發有時、噯氣反酸、納食不香、腸燥便秘等癥。

6食物相克

雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。