1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質128.86克
• 脂肪55.65克
• 泛酸0.07毫克
• 碳水化合物74.47克
• 葉酸9.2微克
• 膳食纖維7.02克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素153微克
• 硫胺素0.42毫克
• 核黃素0.54毫克
• 尼克酸18.69毫克
• 鈣652毫克
• 磷760.19毫克
• 鉀2毫克
• 鈉7毫克
• 鎂518.49毫克
• 鐵24.92毫克
• 鋅14.4毫克
• 硒290.76微克
• 銅6.12毫克
• 錳2.71毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

墨魚：墨魚富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，具有滋養肝腎、補陰血、調經、止帶之功效，用于治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴重者還能致死。芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經；有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效，可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等癥。

6食物相克

墨魚：墨魚與茄子相克：同食容易引起霍亂。酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。芝麻：芝麻忌與雞肉同食。