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2制作方法
1.準備好所需食材
2.將芥蘭去除外面表皮
3.將芥蘭切片
4.切好的芥蘭放入鍋中氽燙，滴入少許食用油和食鹽，氽燙至八分熟后撈出
5.氽燙好的芥蘭撈出后快速投入冷水中
6.鍋內倒油后放入蒜蓉爆香
7.倒入瀝干水的芥蘭片翻炒，出鍋前加放少許生抽調味
2.將芥蘭去除外面表皮
3.將芥蘭切片
4.切好的芥蘭放入鍋中氽燙，滴入少許食用油和食鹽，氽燙至八分熟后撈出
5.氽燙好的芥蘭撈出后快速投入冷水中
6.鍋內倒油后放入蒜蓉爆香
7.倒入瀝干水的芥蘭片翻炒，出鍋前加放少許生抽調味
3制作提示
1、芥蘭氽燙時加入少許食用油可以蔬菜顏色更好看； 2、氽燙時芥蘭不用全熟，因為還要炒； 3、快速投入冷水中可以放芥蘭的口感更脆； 4、加了少許生抽，所以炒好的芥蘭顏色看起來沒有氽燙過后那么翠綠。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
芥藍含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。
6食物相克
芥藍與維生素K相克。含有豐富維生素C的食物芥藍，可降低止血藥的療效，所以應用止血藥日不宜食用。
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