1本菜譜的營養成分

• 熱量345.8千卡
• 蛋白質18.8克
• 脂肪11.07克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物46.87克
• 葉酸32.3微克
• 膳食纖維4.15克
• 膽固醇30毫克
• 胡蘿卜素45.5微克
• 硫胺素0.24毫克
• 核黃素0.18毫克
• 尼克酸1.27毫克
• 鈣402.5毫克
• 磷108.4毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 鎂361.4毫克
• 鐵16.02毫克
• 鋅1.62毫克
• 硒50.52微克
• 銅0.97毫克
• 錳5.47毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

海蜇頭：海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結等癥。梨：梨含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素等。具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處；能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養。煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎；梨具有潤燥消風、醒酒解毒等功效，在秋季氣候干燥時，人們常感到皮膚搔癢、口鼻干燥，有時干咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。西芹：芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還是治療高血壓病及其并發癥的首選之品。對于血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用，經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對防治痛風有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。芹菜還是一種性功能食品，能促進人的性興奮，但常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。

6食物相克

海蜇頭：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。梨：梨與螃蟹同食傷腸胃；忌于鵝肉同食。