1本菜譜的營養成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質204.96克
• 脂肪243.53克
• 碳水化合物65.36克
• 膳食纖維2.02克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素192微克
• 硫胺素0.53毫克
• 核黃素0.46毫克
• 尼克酸88.58毫克
• 鈣94.05毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉1毫克
• 鎂206.25毫克
• 鐵16.74毫克
• 鋅15.39毫克
• 硒0.64微克
• 銅1.1毫克
• 錳1.39毫克

2制作方法

3制作提示

1.注意火候，火太大，外焦里不熟，故火候要恰到好處，必要時可將鍋提離火眼，以油溫傳熱；2.因有過油炸制過程，需準備花生油500克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

6食物相克

母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。