1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)138.38克
• 脂肪85.67克
• 泛酸0.13毫克
• 碳水化合物36.38克
• 葉酸23.6微克
• 膳食纖維0.46克
• 膽固醇945毫克
• 維生素K1.05微克
• 胡蘿卜素13.8微克
• 硫胺素0.48毫克
• 核黃素7.39毫克
• 尼克酸28.29毫克
• 鈣358.01毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉1毫克
• 鎂178.55毫克
• 鐵23.8毫克
• 鋅15.57毫克
• 硒260.55微克
• 銅0.57毫克
• 錳17.25毫克

2制作方法

3制作提示

1.火候菜，火要旺，動(dòng)作要快；2.因有過油過程，需準(zhǔn)備花生油750克。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)；鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效，適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風(fēng)濕麻痹、口眼歪斜等癥。

6食物相克

鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。