1本菜譜的營養成分

• 熱量790.44千卡
• 蛋白質69.03克
• 脂肪52.22克
• 碳水化合物15.97克
• 膳食纖維0.22克
• 膽固醇174毫克
• 胡蘿卜素117.2微克
• 硫胺素0.29毫克
• 核黃素0.57毫克
• 尼克酸19.28毫克
• 鈣80.54毫克
• 磷611.24毫克
• 鉀976.08毫克
• 鈉274.87毫克
• 碘47.52微克
• 鎂76.46毫克
• 鐵11.47毫克
• 鋅12.06毫克
• 硒34.51微克
• 銅0.66毫克
• 錳0.33毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備花生油500克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；同時牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉還能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

牛肉（瘦）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。