1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質78.56克
• 脂肪54.81克
• 碳水化合物127.61克
• 膳食纖維20.63克
• 膽固醇348毫克
• 胡蘿卜素400微克
• 硫胺素0.49毫克
• 核黃素0.83毫克
• 尼克酸9.11毫克
• 鈣819.6毫克
• 磷1毫克
• 鉀4毫克
• 鈉7毫克
• 碘0.87微克
• 鎂442.58毫克
• 鐵18.3毫克
• 鋅11.83毫克
• 硒90.35微克
• 銅1.13毫克
• 錳2.93毫克

2制作方法

3制作提示

1.蘿卜珠過油是去異味，故時間不能過長；2.蘿卜珠分二次煨制，第一次目的是煨爛，煨好后可把煨汁倒掉，第二次煨的目的是入味，其煨汁應保留作“炒粉”用；3.因有蘿卜珠過油過程，需準備花生油500克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身；據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。