1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量678.7千卡
• 蛋白質(zhì)63.72克
• 脂肪33.74克
• 泛酸0.13毫克
• 碳水化合物30.37克
• 葉酸17.6微克
• 膳食纖維0.81克
• 膽固醇904毫克
• 維生素K1.05微克
• 胡蘿卜素84.2微克
• 硫胺素0.12毫克
• 核黃素0.2毫克
• 尼克酸7.66毫克
• 鈣85.75毫克
• 磷201.32毫克
• 鉀737.98毫克
• 鈉2毫克
• 碘1.44微克
• 鎂178.91毫克
• 鐵5.71毫克
• 鋅5.72毫克
• 硒150.8微克
• 銅2.87毫克
• 錳0.63毫克

2制作方法

3制作提示

1.因有過油過程，需準(zhǔn)備花生油250克；2.目魚刻花深度要一致，大小劃一，過油要旺火，動(dòng)作要快。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

墨魚：墨魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，具有滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)陰血、調(diào)經(jīng)、止帶之功效，用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。青椒：青椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。

6食物相克

墨魚：墨魚與茄子相克：同食容易引起霍亂。冬筍：冬筍忌與羊肝同食。