1本菜譜的營養成分

• 熱量931.75千卡
• 蛋白質94.09克
• 脂肪54.15克
• 泛酸0.1毫克
• 碳水化合物17.4克
• 葉酸13.8微克
• 膳食纖維0.64克
• 膽固醇885毫克
• 胡蘿卜素147.5微克
• 硫胺素0.12毫克
• 核黃素0.12毫克
• 尼克酸19.23毫克
• 鈣232.55毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂180.35毫克
• 鐵8.08毫克
• 鋅5.98毫克
• 硒169.03微克
• 銅0.96毫克
• 錳0.4毫克

2制作方法

3制作提示

注意用開水沖凈浮污。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

河鰻：鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。

6食物相克

河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。