1本菜譜的營養成分

• 熱量4千卡
• 蛋白質75.7克
• 脂肪405.16克
• 碳水化合物100.81克
• 葉酸15微克
• 膳食纖維3.64克
• 膽固醇638毫克
• 胡蘿卜素9.7微克
• 硫胺素0.91毫克
• 核黃素0.71毫克
• 尼克酸15.73毫克
• 鈣197.38毫克
• 磷927.47毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 碘30.1微克
• 鎂243.14毫克
• 鐵16.12毫克
• 鋅11.95毫克
• 硒29.75微克
• 銅0.96毫克
• 錳2.92毫克

2制作方法

3制作提示

因為制作過程中肉塊需要炸制，所以要預備豬油1000克，實耗100克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。