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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開；
蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；
將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸；
蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；
碗內加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁；
食時，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃。
蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；
將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸；
蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；
碗內加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁；
食時，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃。
3制作提示
加工姜末時，要細小均勻，案板要干凈。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
鮑魚：鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素；具有滋陰、清熱、益精、明目的功能。
6食物相克
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
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