1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量434.68千卡
• 蛋白質11.64克
• 脂肪21.15克
• 泛酸0.07毫克
• 碳水化合物50.4克
• 葉酸15.2微克
• 膳食纖維1.36克
• 膽固醇16毫克
• 胡蘿卜素233.5微克
• 硫胺素0.13毫克
• 核黃素0.21毫克
• 尼克酸1.61毫克
• 鈣384.16毫克
• 磷191.09毫克
• 鉀733.71毫克
• 鈉3毫克
• 鎂319.28毫克
• 鐵14.86毫克
• 鋅2.32毫克
• 硒33.16微克
• 銅0.45毫克
• 錳2.26毫克

2制作方法

3制作提示

1.此種脹發(fā)海蟄，雖用水多一點，但它可以最大程度地將海蟄發(fā)透，泥沙極少，效果最佳；2.海蟄裝盤前，必須用毛巾將水分吸干，否則，淋入味汁后，就會滲出大量水分，稀釋了味汁，就會淡而無味。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

海蜇皮：海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結等癥。黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。