1本菜譜的營養成分

• 熱量362.31千卡
• 蛋白質12.2克
• 脂肪26.04克
• 碳水化合物22.15克
• 膳食纖維7.77克
• 膽固醇23.25毫克
• 胡蘿卜素225微克
• 硫胺素0.06毫克
• 核黃素0.09毫克
• 尼克酸11.58毫克
• 鈣97.24毫克
• 磷440.38毫克
• 鉀134.52毫克
• 鈉2毫克
• 鎂56.87毫克
• 鐵6.95毫克
• 鋅2.56毫克
• 硒0.58微克
• 銅1.54毫克
• 錳2.08毫克

2制作方法

3制作提示

1.要注意火力的運用，魚骨下勺時用武火，湯沸后要馬上改用文火，以防攪混湯汁；2.煨時要隨時晃勺以免糊底，影響菜肴的潔白度。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。而且從我國傳統中醫的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發胖。中醫理論認為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。

6食物相克